Cena

La valeriana va a seme, s'imbianca e si sparge per l'orto, io lascio fare, lei cresce d'inverno quando nelle prode è deserto, non so mai dove, ma lei rispunterà. Mentre finisce la scorta della stagione passata sotto la pioggia sale e s'arrossa la lattuga bionda, da taglio, mischiata alla rossa. Io taglio la razione del giorno, v'aggiungo qualche giovane foglia di piantaggine (Plantago maior), l'infestante dei prati che da me non riesce nemmeno a invecchiare; qualche filo d'erba cipollina e due fiori di borragine. Lavo, spezzo e metto sotto sale e olio. Al piatto aggiungo ricotta e la cena è servita. Un pasto da re.